深夜美食——美味鸡肉亲子丼盖饭

美食篇：鸡肉亲子丼盖饭

喜欢看日剧与漫画的吃货们，一定都很熟悉“亲子丼”盖饭。经常能够看到主人公们拿着一碗饭，冒着热乎乎的烟，上面覆盖着鲜嫩的鸡肉与滑蛋，这样的组合的确让人难以招架，每每看到都会引起人的食欲。

亲子丼在日语里又称为 “Oya Ko Donburi”，Oya 是父母的意思， Ko 是小孩的意思，Donburi 是晚餐用的碗的意思。亲子丼所使用的食材一般具有裙带关系，像是鸡肉与鸡蛋，三文鱼与三文鱼子的关系。在日本，家人一起吃亲子丼通常代表父母与子女感情深厚的意思，是一道很普遍的家常料理。

今天小编教大家如何在家做出鸡肉亲子丼盖饭，做法简单省事，大家一起来试试吧。

准备材料：

• 鸡腿肉
• 洋葱
• 鸡蛋
• 海苔
• 生抽
• 糖
• 清酒
• 葱花

制作过程：

1. 将鸡腿肉去骨，切成适合入口的大小，用盐腌制 10 分钟。

2. 将鸡肉用水汆烫一下后立刻熄火，将鸡肉捞出，放入冷水中浸泡，可以用鸡肉收缩有弹性。浸泡一会儿后取出沥干，放置一旁备用。

3. 洋葱切丝，炒软。

4. 另取一锅，将生抽、清酒、砂糖倒入锅中，小火煮滚，再放入雞肉塊和洋葱丝，继续小火煮至食材全熟。将蛋液打散，以绕圈的方式淋入锅中，盖上锅盖焖煮约 20 秒之后熄火。

5. 准备好一碗米饭，将煮好的食材倒在饭上，撒上一点海苔丝和葱花即可。

温馨提示：

• 蛋液的生熟程度，可依据个人口味自行调整。
• 如果家中有准备味淋的，可以用味淋代替砂糖，味道会更正宗。

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