5招小窍门教你如何挑选新鲜南瓜

Healthy Facts | 如何挑选新鲜南瓜

万圣节将至，国外的家庭已经迫不及待的摆出了南瓜灯笼，做好了南瓜派迎接。当国外的小朋友挨家挨户的要糖果时，在国内的我们也可以凑个热闹，吃个南瓜意思意思，过个“南瓜节”。

吃南瓜好处多多，近几年吹起了一股有机健康蔬果潮，有机栽培的南瓜更是榜中明星。但是很多人虽然南瓜很好吃，自己却不会挑选南瓜，每次在市场看到总是会犯愁。今天小编教大家用 5 招小窍门选购新鲜南瓜。

南瓜营养价值

南瓜富含丰富的维生素 A，具有抗氧化功能，且可以将维 A 贮存于肝脏，不需要每日补充。维生素 A 同时具有保护视力的功能，对于成长中的青少年来讲是不可或缺的维生素。工作上需要长时间对着电脑，用眼过度的人群也应当多补充。

另外，南瓜还含有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于改善和预防便秘。

虽然南瓜好处多多，但是南瓜的淀粉和碳水化合物含量较高，所以血糖较高和肥胖者应该节制摄取。

南瓜挑选方法

1. 颜色

南瓜的种类不同，挑选准则也不太一样。金黄色的南瓜以颜色深黄、条纹清晰粗重的为成熟南瓜。绿色的南瓜如果绿的发黑，则视为成熟南瓜。

2. 外皮

尽量选择外形完整的南瓜，瓜皮干燥结实，有瓜粉，不要购买外皮有腐烂变质的瓜。有机种植的南瓜通常外观都不是特别完美，甚至有些丑陋，但是这并不影响口感与营养。

3. 瓜瓤

将南瓜切开，露出瓜瓤时，若感觉瓜瓤非常坚硬，这种南瓜做熟之后口感会比较绵、比较沙，甜度较高。瓜瓤如果颜色较深，则证明较为成熟；颜色较浅，则证明熟成不够。

4. 味道

南瓜应该具有一种特殊的清香气味。

5. 瓜蒂

南瓜顶部一般都会连接着一小段瓜蒂，用手稍微摸一下瓜蒂，如果手感比较硬，则证明南瓜采摘时机合适，成熟度比较好。

温馨提示

• 南瓜本身属于主食类食材，为控制碳水化合物的摄取，应与米饭、面食等主食交替使用。
• 南瓜本身具有香甜的味道，即使不加任何调味料，也非常美味。喜欢食物原始清香的吃货，可以尝试一下蒸南瓜。

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