异国的经典美味——西班牙海鲜饭

美食篇：西班牙海鲜饭

说起西班牙，除了热情奔放的红色、潇洒的斗牛士、以及快时尚的 ZARA 等标志之外，还有一样非常具有代表性的美食，那就是 Paella，翻译为西班牙海鲜饭。

西班牙海鲜饭采用了多种海鲜，米饭 Q 弹可口，而且没有海鲜腥味，只有浓厚的海鲜和香料的清香气味。正统的海鲜饭食材相当丰富，包括番红椒、虾子、鲷鱼片、蟹肉、章鱼等新鲜食材，正统的海鲜饭中还含有稀有食材藏红花，味道独特而美味。烹饪过程要经过炒、烩、闷 3 个过程，耗时几个小时。

美味的由来

除了迷人的美味之外，西班牙海鲜饭是一道具有历史由来的经典西餐。据说 15 世纪时，哥伦布航海遭到了一次飓风袭击，侥幸逃生到西班牙的一座小岛上。当地渔民做了海鲜饭给他吃，从而拯救了他免于饥饿，所以这道饭也有一个别称，为“救命饭”。后来国王下令嘉奖岛上的渔民，皇宫里也开始用海鲜饭招待尊贵的客人。

听完小编介绍，是不是自己也动心想要试做一下了呢？今天小编教大家如何在家制作简单的西班牙海鲜饭，大家一起来试试吧。

准备材料：

• 长米
• 高汤
• 鸡腿
• 青豆
• 蛤蜊
• 鲜虾
• 鱿鱼圈
• 辣椒粉
• 海盐
• 橄榄油
• 蒜
• 白葡萄酒

制作过程：

1. 将蛤蜊吐沙，将鱿鱼圈、鲜虾洗净备用。

2. 热锅下油，爆香蒜头。加入鲜虾炒至红色，夹出放置一旁备用。放入切成小块的鸡肉、青豆略炒一下。

3. 在锅中倒入高汤、盐、辣椒粉、白葡萄酒调味。

4. 在锅中倒入长米，以半圆形轻轻转动锅子，让材料与米均匀分布于锅内。

5. 盖上锅盖煮 15 分钟，当米煮至约 8 成熟时，加入准备好的蛤蜊、鱿鱼圈与虾，当煮至蛤蜊开口即可。

依据个人口味，可以加入青口贝、扇贝、墨鱼、鲷鱼等其他新鲜海鲜，做成自己独特风格的西班牙海鲜饭。做好后记得邀请朋友炫耀一下厨艺哦！

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