美食篇：凉拌山药的做法
日本的居酒屋中有着各式各样的下酒小菜，除了生鱼片、烤鸡肉串、烤鱼等料理之外，其实还有一些清爽的小菜，今天小编介绍的凉拌山药就是其中一道。
上回为大家介绍了山药泥盖饭，蒸熟的山药配上鲜美的高汤，热乎乎的非常暖胃，不过今天介绍的凉拌山药是生食的。大家没有听错哟，山药也可以生吃，而且还非常美味。
凉拌山药与其说是凉拌的，不如说是将山药简单处理过后，蘸芥末与酱油享用，做法简单、快捷。
今天小编教大家凉拌山药的做法，大家快来试试看吧。
准备材料：
- 山药
- 芥末
- 酱油
- 海苔丝
制作方法：
- 将山药洗净、去皮，然后将山药切成薄片或细丝。
- 将处理好的山药片或山药丝盛盘，撒上海苔。
- 用一个小碗倒上酱油，然后依据个人口味加入芥末拌匀，准备享用的时候倒在山药丝上，或用山药片蘸取享用。
温馨提示：
- 日式酱油分为生抽、生鱼片酱油、料理用酱油，建议大家食用生鱼片酱油，味道会更加鲜甜。
- 山药如果一次吃不完，就吃多少做多少，以免山药氧化变色。
- 除了海苔丝之外，还可以在山药上撒上鱼子、海带丝等。
- 凉拌山药丝适合搭配啤酒、清酒、烧酒等。
凉拌山药丝做法简单，由于没有过多的料理手法，更能品尝食物的原汁原味，是一道健康的下酒小菜。
吃腻了平时的大鱼大肉，不如换一个口味，尝一尝清脆爽口的凉拌山药，可能会别有一番风味呢。
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