Healthy Facts | 去除苦瓜苦味的方法
小的时候不喜欢吃苦瓜，大人经常会搬出一句谚语，“吃得苦中苦，方为人上人”。虽然现在长大了，了解到这句谚语与苦瓜简直一点关系也没有，但是不可否认的是，苦瓜的营养价值丰富，多吃对人体健康有益。
今天小编为大家介绍苦瓜的营养价值，以及去除苦瓜苦味的方法，快来了解一下吧。
苦瓜的营养价值
苦瓜子内含有苦瓜皂苷、多胜肽酶，可以有助于稳定血糖。苦瓜还含有丰富的维生素 C ，有助于胶原蛋白的形成，能让皮肤紧实，富有弹性，可以起到养颜美容与抗老化的作用。维生素 C 还可以促进伤口愈合，提高身体免疫力。
苦瓜中还含有维生素 B1 ，能够消除疲劳和倦怠感，所以偶尔工作疲劳，或天气太热造成体力流失的时候，凉拌苦瓜总是能让人吃了之后获得清爽、舒畅的感觉。
此外，苦瓜还有预防癌症，以及维护心血管健康的功效。小小的一根苦瓜，虽然味道和样子不讨人喜欢，但是营养价值却不容小觑。
如何去除苦瓜的苦味？
虽然苦瓜营养好处多多，但是很多人还是由于苦瓜的苦涩味，依旧坚定的大喊：“我不吃！” 其实苦涩味可以通过以下 5 种小手段去除，大家不妨尝试一下。
- 刮除内膜：苦瓜内的白色内膜是苦味的来源之一，在烹饪之前用汤匙将其挖除干净，可以减少苦味的产生。
- 切成薄片：苦瓜切得越薄，越能在烹煮的过程中让苦味味道率先释出。
- 浸泡冰水：可以将苦瓜浸泡于冰水中，稍作处理之后，再以清爽的沙拉方式进行料理。
- 用盐腌制：可以用适量的盐巴腌制苦瓜，此举可以排出苦瓜的苦涩成分，之后再以冷水冲掉多余的盐分即可。
- 用柠檬汁料理：凉拌苦瓜时，可以加入少许柠檬汁，除了可以提升口感的清爽度，也可以有效减少苦涩味。
只要采取这几种料理小方法，苦瓜也可以变得很好吃，不要再因为苦涩味而拒吃苦瓜啦！
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