咔滋咔滋的油炸美味——手工甜甜圈的做法

美食篇：甜甜圈的做法

Doughnut来到中国后又被称为多拿滋、甜甜圈，是一款高热量却无比美味的美食，同时大概也是甜品界最平易近人的美味了。

可爱的环形面包圈，加上甜而不腻的糖霜、果酱，想要情调的女生不妨再搭配一杯红茶，闺蜜之间的下午茶就已经决定好了。

面包店里的甜甜圈固然美味，但是却不如自己做的卫生、健康。今天小编教大家甜甜圈的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 高筋面粉
• 牛奶
• 酵母粉
• 砂糖
• 鸡蛋
• 黄油
• 盐
• 肉豆蔻粉

制作方法：

1. 将蛋液、1 茶匙糖和 1 茶匙酵母粉倒入 80 g 牛奶中进行初步发酵，知道牛奶表面出现一层酵母的浮沫。

2. 将 1 茶匙糖、1/4 茶匙盐和 1/4 茶匙肉豆蔻粉倒入 250 g 高筋面粉中搅拌，然后加入刚刚发酵好的牛奶，揉至面团表面光滑。

3. 接着将 20 g 黄油揉入面团中，直到黄油被充分吸收后，将面团放在一个大碗里，盖上盖子在室温下开始第一次发酵。约过 2 小时之后，用肉眼观察，当面团发到约两倍大时，手指蘸面粉，按下面团后既不会塌陷也不会反弹，第一次发酵即成功。

4. 将发酵好的面团取出，用擀面杖擀成 1.5 厘米的厚面片，然后用模具切处甜甜圈的样子。将压好的甜甜圈面团放在案板上，盖上保鲜膜进行第二次发酵，大约半个小时之后即可发成原来的 2 倍。

5. 油锅烧热，逐个把发酵好的甜甜圈放到油锅里，一面炸30秒，两面都炸到金黄色时捞出，等甜甜圈降温后，在表面裹上一层糖粉或随个人喜好装饰即可。

温馨提示：

• 炸甜甜圈的时候，油量要足够。家里有炸炉的可以使用炸炉，没有的话使用深汤锅也可以。
• 做甜甜圈的过程不可以着急，发酵一定要到位才会成功。
• 甜甜圈完成后，可以抹上果酱、巧克力酱或糖霜进行装饰和调味。

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