不用炖煮的轻松酱料——意式青酱的做法

美食篇：意式青酱的做法

Pesto 又译为意式香蒜酱、青酱，是一种味道清爽、口感细腻的酱料，除了搭配意大利面之外，还可以用来涂抹面包等。

如果晚餐想要偷懒的话，只要煮一把意面、烫几只虾，最后浇上一点青酱，就是一顿丰富的晚餐。想要更加美味的话，还可以搭配一杯白葡萄酒哦。

今天小编为大家提供青酱的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 新鲜罗勒
• 新鲜欧芹
• 松仁
• 意大利奶酪，像是 Parmesan 或 Romano
• 酸
• 盐
• 胡椒
• 橄榄油

制作方法：

1. 烘烤松仁。大火热锅，将松仁放进锅里快速翻炒。松仁非常容易炒焦，所以必须要时刻留意。当松仁呈漂亮的金黄色时将松仁盛盘，放置一旁备用。
2. 将奶酪和蒜瓣切成碎屑，与新鲜的罗勒叶和欧芹一起放入食物搅拌器中。奶酪、蒜末、松仁与罗勒、欧芹的比例应为 1:1:1/2:3:3 。
3. 接着倒入适量橄榄油、盐和黑胡椒粉，然后开启搅拌机搅拌。
4. 当食材全部搅拌成泥状之后即可。

 

温馨提示：

• 可以用核桃代替松仁。
• 如果想要蒜香味更加浓郁的话，可以先以 230°C 高温烘烤一下大蒜再使用。
• 此食谱只是一个指标，你也可以依据个人口味，增减奶酪、盐、胡椒、蒜瓣等配方。

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