美食篇：羊肉炉的做法 今年的冬天似乎特别冷，下班回家之后冻的手脚冰凉，这时候就要靠热乎乎的饭菜来温暖自己的身心啦。 羊肉本身有着暖身的作用，再配上汤底中的中药材，可以起到补润作用，是冬日的一道健康料理。 今天小编教大家羊肉炉的做法，快来试试看吧。 准备材料： 羊肉 中药材 米酒 酱油 糖 姜片 蒜头 葱花 蔬菜 制作方法： 将准备好的葱、姜、蒜放入水中，大火煮滚，然后将羊肉放入水中川烫熟。煮好后将羊肉捞起，放置一旁备用。 倒油热锅，下姜片爆香，要将姜片炒到呈现金黄色为止。 将烫过的羊肉一起放入锅中翻炒，接着放入蒜瓣和 1 茶匙糖，翻炒至散发出香气。 接着加入半罐米酒、适量酱油，并准备好清水倒入锅中，水量以刚好没过食材为准，大火烧开后，小火炖煮 2-3 小时。至此红烧羊肉的部分准备完成。 接下来将从中药行准备好的中药材放入另一个锅中，倒入剩下的半罐米酒和适量清水，大火煮滚后，小火炖煮 30 分钟。 将炖煮好的中药汤底倒入烧好的红烧羊肉汤底中，红烧汤底和中药汤底比例应为 1:1 ，继续小火炖煮 1 小时。趁这个时候将准备好的蔬菜放入锅中熬煮，煮熟后即可享用。 温馨提示： 中药材可以选择超市售卖的羊肉炉包，或者随自己喜好到药材铺抓配，一般会准备当归、枸杞、红枣、甘草、陈皮。 想要汤底比较香甜的话，可以多准备一些红枣。 羊肉炉的蔬菜也可以随个人喜好搭配，常见的有香菇、胡萝卜、白萝卜、大白菜、油菜、豆腐等。
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