法式的午后浪漫情怀——草莓塔的做法

甜点篇：草莓塔的做法

女孩子的下午茶甜点指南又来啦！大家喜不喜欢法式草莓塔呢？酥脆的塔皮搭配酸甜鲜艳的草莓、甜而不腻的卡仕达酱，一口咬下去，满满的幸福甜在心里。

今天小编为大家介绍草莓塔的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 草莓
• 牛奶
• 糖
• 盐
• 低筋面粉
• 玉米粉
• 蛋
• 黄油
• 朗姆酒
• 糖粉
• 香草精
• 专用烤盘

制作方法：

1. 第一步是制作卡仕达酱。将 40 g 糖、1 g 盐、10 g 低筋面粉、10 g 玉米粉倒入碗中，再加入 200 g 牛奶搅拌均匀。将搅拌完成的混合物小火加热，煮至浓稠状。关火之后加入 20 g 黄油和 6 g 朗姆酒，放置一旁备用。

2. 第二步是制作塔皮。将软化后的 60 g 黄油加入 40 g 糖粉，用搅拌器打发成乳白色，然后再加入蛋液拌匀。最后加入 150 g 低筋面粉，搅拌均匀成面团装，放入冰箱冷藏 30 分钟。

3. 取出面团，用擀面杖推平，推成圆形。然后将面皮铺在圆形烤盘上，将四周多余的部分去除，派皮四周轻压贴近烤盘，并用叉子在派皮上戳几个小孔备用。

4. 将烤箱预热至 180°C ，然后将派皮放入烤箱中烘烤 15-30 分钟，直至派皮变成咖啡色。

5. 取出烤好的塔皮，放凉脱模后，将卡仕达酱均匀涂抹于塔皮上，再放上新鲜草莓并撒上糖粉即可享用。

温馨提示：

• 如果不喜欢草莓，也可以换成其他应季水果，像是蓝莓、红梅、奇异果等。
• 如果用小烤模的话，可以做成一口大小的水果塔，非常适合女孩子们的下午茶。

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