英式传统点心——司康饼的做法

美食篇：司康饼的做法

Scone，翻译为司康饼，又被戏称为英国茶饼、英国松饼，是一款英式传统点心。在英式下午茶中，中间层一般都会摆放传统点心司康饼。

司康饼的名称由来相传与苏格兰历代国王的加冕有关。苏格兰国王在进行加冕仪式时，都会坐在一块名为 Stone of Scone 的石头之上，而由于司康饼跟这块石头的造型很像，因而得名。

司康饼做法简单，美味取决于使用的原材料，料理新手也能轻松驾驭这款点心。

今天小编教大家司康饼的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 低筋面粉
• 砂糖
• 泡打粉
• 盐
• 黄油
• 牛奶
• 鸡蛋

制作方法：

1. 往 250 g 低筋面粉中加入 30 g 砂糖和 2 茶匙泡打粉，混合过筛后放置一旁备用。将黄油切成小块。

2. 在预先过筛的粉类中加入黄油丁，用手搓成沙粒状。

3. 接着加入 125 毫升牛奶，揉成面团之后，盖好保鲜膜并放入冷藏箱冷藏 30 分钟。

4. 取出面团，将面团放操作台上擀成 2-3 厘米左右厚的面皮，用模具或杯口将面团分别压成圆形，置于铺上有油纸的烤盘中，表面刷上蛋液。

5. 将烤箱预热至 200°C，火烤 20 分钟左右即可。

6. 放凉后即可享用。

温馨提示：

• 司康饼可以搭配果酱、黄油等享用。
• 牛奶也可以用鲜奶油代替。

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