5种方法教你如何挑选坚果

Healthy Facts | 营养坚果挑选秘籍

社会上最近刮起了“坚果风潮”，成为了营养小零食。，坚果包括杏仁、胡桃、瓜子、开心果、南瓜子、花生、腰果等等，被誉为最健康的零食。坚果饱含不饱和脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等，是很好地能量来源，适量食用可以预防心血管疾病。

今天小编要为大家介绍 5 种挑选坚果的方法。

 

1. 包装密封完整

传统市场里贩卖的坚果散装贩卖，不是恒温保存，也容易落灰。包装密封完整的坚果更卫生。

2. 挑选原色坚果

每个坚果都有属于自己的原色，开心果表皮呈现黄绿色，腰果为乳白色。坚果的颜色若过于洁白，极有可能是经过漂白处理，若食用漂白处理过的坚果，容易对身体造成不好的影响。

3. 形状饱满

购买时应注意见过的外观。坚果形状应完整无缺角，且过时浑圆饱满、这周少，不呈干扁样。

4. 味道清香不刺鼻

新鲜的坚果味道清香，咬起来口感爽脆，带有自然的甘甜为。不新鲜的坚果闻起来则会有油味，且咬起来无脆度，软趴趴的，甚至还带有苦涩味道。在挑选时，若指甲能轻易安如果仁中，则代表坚果已经受潮、不新鲜，不建议购买。

5. 低温处理

低温烘焙过的坚果营养保留最完整。烘焙时将温度控制于35度以下，慢慢的将坚果烘干，此方法可以将坚果的颜色、营养、口感、活性成分都完整保留，为处理坚果的最佳方法。

 

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