俄罗斯也有好料，鲜嫩多汁的传统俄国肉饼

美食篇：俄罗斯风味的传统俄国肉饼

当俄罗斯总统普京成为了新一代硬汉标志之后，我们也更多的了解到了在这位硬汉身后的国家。美丽的风景，漂亮的姑娘，并且还有独特风味的俄国料理。俄国料理与法餐并不相同，不像法餐一样的细腻、精致，却有着独特的风味。

俄国肉饼又称为 “kotleti”。每个俄国人可能都有不同的做肉饼的方法，有的喜欢在肉馅中包上奶油，有的喜欢混合蛋白，也有的人喜欢用碎火鸡肉、鱼肉来完成。配上扎实的黑麦面包、芥末酱、香脆可口的腌酸黄瓜和啤酒，就足以让大家尽兴。

今天小编要为大家介绍的是传统的俄国肉饼，制作过程简单轻松，大家一起试试看吧。

准备材料：

1. 1.5 磅牛肩胛绞肉，或牛肉、猪肉馅混合
2. 白吐司面包片 2 片
3. 洋葱 1 颗
4. 蒜瓣
5. 香芹
6. 全脂美乃滋
7. 盐
8. 黑胡椒粒
9. 裹粉用面包粉
10. 黄油

制作方法：

1. 将吐司面包去除硬边，泡水五分钟后挤干，置于旁边备用。

2. 将洋葱切成碎丁，蒜瓣用压蒜器碾压成泥，香芹切成细丝。

3. 在搅拌碗中加入准备材料中的前 8 项食材，均匀混合，以保鲜膜覆盖，冷藏30分钟。

4. 用湿润的手将混合的食材捏成大小适中的椭圆形肉泡。将面包粉铺在大盘子上。以面包粉包裹肉排，稍微压扁并施力使面包粉附着。

5. 将煎锅用油预热，加入一小块黄油，加热知道油嘶嘶作响。先以中大火煎肉排，直到呈现金黄色，一面约 4 分钟。盖上锅盖，转小火，继续煎 2-3 分钟，直到熟透。

6. 将肉排放在铺有吸油纸的盘子上，稍微吸去油脂。（可略）

法餐如同细细品着红酒，穿着高跟鞋的优雅女人，而俄国料理就仿如在小酒馆里爽快喝酒的商人女儿。正是这种料理风格不同之处，体现出了一个国家的文化与风土人情，这可能也是大家痴迷于料理的原因。

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