一壶茶、一个人、千变万化的和菓子

日式传统点心——和菓子

日本又被称为“和之国”，而日本传统的和服、和食等更是影响着我们的日常生活。日本茶道文化盛行，而和菓子由于与抹茶味道相得益彰，则成为了与茶道共存的点心文化。这种超越茶香，却又能让人感受到心情安静的传统点心，则被称为和菓子。今天小编要为大家介绍的则是日本的传统点心——和菓子。

和菓子的历史

其实和菓子的起源是从中国古代的唐朝传入的。唐果子在唐代传入日本，为麻薯类的天使和麻球一样的油炸高点，内陷主要为红豆和只卖，外皮通常为糯米所制。后来在日本经历了技术与艺术的发展，便产生了和菓子。和菓子的外观新奇多变，会配合不同的时节作出改变，例如在夏天时会用具有透明效果的葛粉作出清凉的效果，颇具风雅之情。

在日本古代的时候，和菓子是只有贵族与皇室才得以想用的。后来经过明治维新之后，渐渐流入寻常百姓之家。现在则成为了日本文化的一大代表，流通于全世界。

和菓子的五感

人的五感包含视觉、味觉、嗅觉、触觉、听觉，而点心师傅则将这五感融入了和菓子当中。

视觉：以眼睛欣赏和菓子的美感。

味觉：品尝和菓子的美味。

触觉：手拿和菓子、切和菓子时的手感，以及舌头的触感。

嗅觉：和菓子的香气多来源于食材的自然芳香，如米、红豆、芋头、肉桂、薄荷等散发出来的微妙芳香。

听觉：品尝食物时所发出的声音。

和菓子名字来由

和菓子都是有属于自己的名字的。和菓子根据华鸟风月、司机、和歌、俳句、历史、乡土文化等命名。例如，红叶形状的和菓子取名为“龙田”、“立田”或“立田姬”；也有无色透明的和果子被称为“水月信玄”或“镜饼”。从和菓子名字来感受季节与其由来，在心底产生不可思议的回想，这也是和菓子令日本人感到骄傲的地方。

接下来，就让我们一起来欣赏一下和菓子吧。

 

上述介绍的和菓子也只是甜点街的冰山一角，和菓子师傅们也在不停的精进自己，不停的寻求突破，创造出与众不同的视觉与味觉盛宴。如果有机会到日本去的时候，也一定要记得去看看日本在和菓子上的艺术性与文化体现吧！

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