A Matter of Taste：食物与时尚的完美结合

创意篇：食物也时尚

我们口中的美味食物，如今在意大利摄影家 Fulvio Bonavia 的镜头下，竟然变成了一个个完美的时尚单品。这组具有创新意味的摄影画作集名为 “A Matter of Taste”，画作集里的作品将时尚与食物完美的结合，令人瞠目结舌，印象深刻。

“A Matter of Taste” 的创作灵感来源于生活的方方面面，一颗蓝莓、一片叶子都可能瞬间变成另一幅景象。书里面的所有艺术作品都以干净的纯白色为背景，然后将蔬菜水果与常见的时尚单品相结合：花椰菜与黑莓做成的手包、朝鲜荠做成的鸭舌帽、茄子状的芭蕾舞鞋、意大利面做成的项链、小银鱼串成的皮带、大米与蒜头拼成的靴子、巧克力做成的耳钉……

虽然佩戴由食物做成的单品稍显不实际，但是每一幅图片上的作品都足以领衔当下的潮流走向，着实令女士们心动了一把。

接下来，就让我们一起来欣赏画作集里的部分精彩作品吧。

常见的食材，在摄影家 Fulvio Bonavia 的镜头下却变成了幽默和时尚的产物。各位女士们，看完这些作品是不是特别有购物的冲动呢？

 

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夏天就是要吃酸味食物，快用柠檬酸健康一夏

Healthy facts | 柠檬酸的健康小知识

虽然夏天即将要过去，但是天气依然炎热！热的时候没有食欲，身体总是觉得懒洋洋的。热昏头就是夏天的产物，这时候老一辈的人就经常说要多吃酸的食物才能撑过夏天，你知道这是为什么吗？答案是柠檬酸。小编今天就为大家介绍一下柠檬酸的健康小知识，以及推荐大家食用具有营养的酸味食物。今年夏天就来吃酸的食物，干劲满满的度过吧！

为何酸味食物能有效改善夏天热昏头？

秘密就在“柠檬酸”！

柑橘类、梅子等酸味食物中大多含有柠檬酸的成分。柠檬酸的主要效果是改善疲劳。一旦感到全身无力、疲惫不堪时，是不是曾经有过莫名其妙想要吃酸味食物的冲动呢？其实这个反应是身体的正常机能。一旦吃下这些以柠檬酸为主要成分的酸味食物，造成疲劳原因的乳酸就会进入柠檬酸循环，从而转化成能量。这就是消除疲劳的运作系统。

所谓的柠檬酸循环，是为了制造活动所需能量时不可欠缺的作用。首先，碳水化合物、蛋白质、脂肪丰登的养分，会经由胃和肠道消化。然后大部分变成丙酮酸让体内吸收。最后转化成以柠檬酸为代表的 8 种酸，成为活动力量来源的能量。这就是柠檬酸循环。然而，身体热过头的时候会使循环减弱，造成乳酸堆积等疲劳反应。

富含柠檬酸的食物：

1. 猕猴桃

因为富含维他命、膳食纤维、矿物质、柠檬酸、苹果酸等成分，又被称为超级水果，一天吃 2 个就能有效摄取养分。

2. 凤梨

凤梨是酸甜平衡恰到好处的水果。除了消除疲劳外，还可以刺激肠胃蠕动、增加食欲。如果不喜欢干吃凤梨的话，也可以试试看做菠萝古老肉。

3. 梅子

梅子具有极佳的杀菌效果，所以夏天如果想要带白饭当便当的时候，在白饭上放一颗梅子，也可以有效防止其他配菜腐坏，防止食物中毒。

4. 黑醋

黑醋除了含有柠檬酸之外，还含有醋酸，有加快消除疲劳的效果。并且黑醋还具有美容效果，可以促进脂肪燃烧。

5. 西柚

针对消除运动后的疲劳十分有效。同时还富含钾离子，能够起到稳定血压，消除水肿的功效。

大家多多摄取富含柠檬酸的食物，来培养不会输给暑气的满满体力吧！

 

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对抗苦夏没胃口，教你做开胃腌制酸菜

美食篇：简单的彩色腌制酸菜

户外炎热、身体疲倦、失去食欲，苦夏真的太难熬了！这个时候，就必须要吃点恢复体力的彩色腌制酸菜啦，好看又开胃，不会做饭的你也可以轻松驾驭。今天小编就教大家如何制作彩色腌制酸菜，只需要 2 种调味料即可轻松完成，大家一起来试一下吧。

准备材料：

• 黄瓜
• 青菜
• 红椒、黄椒、青椒
• 寿司醋或白醋
• 蒜瓣
• 辣椒末
• 芹菜盐，也可以用普通的海盐。

制作过程：

1. 将蔬菜彻底洗净，并晾干。

2. 将黄瓜、青红椒、彩椒等切成大小适宜的块状或条状。

3. 将蒜瓣切成蒜末备用。

4. 在用热水消毒锅的保存瓶中放入寿司醋、芹菜盐、蒜末和辣椒末，然后搅拌均匀。

5. 将切好的蔬菜浸入保存瓶中的调料，并轻轻搅拌，接着盖好瓶盖放入冰箱等它入味即可。

温馨提示：

放进用热水消毒过的保存瓶中在放入冰箱储藏，就可以放很久哦。等调味料如何约需 2-4 小时，但放置一晚上会更入味更好吃哦。另外，在要食用时可以加入几滴柠檬汁，能增加更多柠檬酸，会让腌菜更加清脆爽口，让清爽度加倍。

醋跟柠檬中所有含有柠檬酸具有促进食欲和恢复疲劳的效果，如果因为天气太热而没有食欲、精神不振的话就更要多多摄取营养了。

除了黄瓜、彩椒等，也可以放进其他夏季时蔬，如西葫芦、苦瓜、红萝卜、水萝卜、芦笋等，这样就可以做出更具季节感的腌制酸菜了。

彩色腌制酸菜是对抗夏季疲劳必备的一道菜，常备一瓶在冰箱里，嘴馋或疲倦时吃一点，就可以恢复满满的元气哦。大家快来一起试试吧。

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吃海鲜基础，教你如何挑选鲜虾

零厨艺不要怕，教你如何挑选鲜虾

零厨艺的你，肯定也能做好蒜蓉蒸虾和水煮鲜虾这两道菜的。这两道菜备料过程轻松，操作步骤更是简单。想要这两道菜好吃，完全不需要你厨艺多么精湛，但是所用的虾子必须新鲜。今天小编教大家如何挑选鲜虾，让大家随时都可以在亲朋好友面前露一手！

挑选方法：

挑选鲜虾其实很简单，主要记住几个外观和原则即可。

虾头如果过于鲜红，且表面黏滑，很有可能是因为添加了亚硫酸盐来防止虾头变黑。再来就是要检查虾头是否有脱落，快要脱落的虾头肯定是不新鲜的。正常的虾头冷冻后会因为氨基酸而稍稍变黑，其实这点是没有关系的。所以，如果在市场绕了一圈回到相同的摊贩，发觉虾头完全没有变色，就要慎重考虑咯。

鲜虾的虾身一般要透明有光泽，虾壳不要过黑。如果过黑，则表示可能储存时间过久，不太新鲜。另外，如果虾子的虾须长，表示瞎子的活动空间大，肉质会比较紧致，虾子也比较健康哦。

鲜虾肉质要有弹性，没有腥臭味。如果是活虾，虾子在离开了原有的生长环境之后，应该会在运送过程中变得奄奄一息，所以如果你在市场上看到的鲜虾活蹦乱跳，非常有活力，很有可能是使用了药物使虾子保持兴奋。不过也有例外，如果你可以确认摊贩是使用了氧气筒加压来保持虾子的生命力，那么你就不用担心活蹦乱跳的虾子是被下过药的啦。

挑选心得总结：

• 不要选闻起来有怪味的虾子
• 虾头与身体脱离代表不新鲜
• 虾身不能太软，要有透明光泽
• 肉质用手轻轻连壳按压，没弹性则代表不够新鲜

处理小提示：

在回家处理鲜虾的时候，刚剥好的新鲜虾仁，可以洒一点太白粉稍微搓洗，此举可以去除粘液及腥味，也可以让虾仁变得更洁白。而且稍微修剪一下虾须和虾头上那一根渐渐地刺，在食用时也会比较方便哦。

为了使料理的口感更好，虾背上的虾肠也应该及时处理。可以用牙签在虾背上的第二与第三节交接处，将牙签戳进去左右稍微移动，然后轻轻往上拉即可。也可以将虾子用到切开后清除。

吃鲜虾的季节马上就要来临了，大家记住挑选鲜虾的方法，再去市场购买时不要看走眼哦！

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Win House | 痴汉堡 Mr Burger @Win House

Win House:

痴汉堡 Mr Burger

一家全天候提供 Brunch 的美式餐厅，健康、活力、美味，这几个关键字就让人忍不住去探究一番。

可爱的食物造型: 心形煎蛋、笑脸咖啡，都是开胃好帮手。特别的餐盘也是喜爱的理由之一，“Hug me or Kiss me” 。

作为一家以 Brunch 为主打的餐厅，Win house 的开胃菜和早午餐，当然不能错过！其种类丰富，口味清新开胃，绝对适合在早午餐时享用。

甜品也是绝对深受喜爱的存在，早午餐后来份甜品当做下午茶，也绝对是一个好主意。TummyFriend 就特别偏爱燕麦优格，一杯层次丰富的优格，从水果到谷物到巧克力碎屑，很扎实的一杯优格，不会太甜腻，味美健康！

Business Hours:	10:00am – 22:00pm (Sun – Thu) 10:00am – 23:00pm (Fri – Sat)
Contact:	地址: 静安区 愚园路68号晶品中心6楼6-12(常德路)
Restaurant Parking:	Yes
Why Go?:	健康、活力、美味，全天候提供 Brunch 的美式餐厅。

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甜品不再有罪恶感，豆浆布丁超健康！

甜点篇：清爽的豆奶布丁超健康

甜品店玻璃橱窗中的蛋糕、饼干和布丁永远是女生的天敌。女孩子通常只能望着蛋糕，忍住想吃的冲动，只因为怕摄取过多的糖分和热量，会让自己夏天不再美丽。其实，吃甜品不一定要充满罪恶感，只要自己动手做健康甜点，我们也可以大快朵颐。今天小编教大家做一款健康的豆浆布丁，让大家吃的开心无负担！

为什么要选择使用豆浆来做布丁呢？

豆浆中含有丰富的蛋白质、铁质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、花青素、异黄酮等营养元素。同时豆浆的脂肪量、糖类却只有牛奶的 1/3，并且豆浆含有丰富的膳食纤维，适度摄取不仅有助于增加肠道蠕动，还能达到促进排便的效果。

选择豆浆来制作甜品，就连有一盒牛奶、食用乳制品就拉肚子，肠胃不适的乳糖不耐症人群也可以放心食用。

豆浆的变化性非常高，除了直接饮用之外，也可以在豆浆中加入新鲜水果，或者用豆浆熬煮稀饭等。其实只要稍加变化，我们可以用豆浆轻松完成色香味俱全的清爽甜品哦。

今天为大家介绍的豆浆布丁制作方法简单，只要花上 30 分钟，就可以吃到不怕胖的甜点啦。

准备材料：

• 豆浆
• 鸡蛋

制作方法：

1. 取一容器打入鸡蛋，均匀打散后加入豆浆再继续搅拌均匀。

2. 将水与混合液以 1:1的比例混入，然后放入锅中蒸熟。如果家里有电锅的，也可以往电锅内加入半碗水，再将混合液放入电锅中蒸熟。

3. 稍微放凉之后即可食用，放入冰箱冷藏之后食用也非常美味。

如今食品安全频出问题，还是自己在家动手制作没有任何添加剂的布丁，招待朋友一起吃会更为安心。豆浆中含有许多优质蛋白质，以豆浆取代牛奶，除了食用之后好处多多之外，也可以促进小朋友的身体健康。

大家一起来试着制作健康的豆浆布丁吧，记得告诉小编成果如何哦。

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饮品篇：创意香蕉豆香咖啡

解压神器—— 香蕉豆香咖啡

工作不顺、情绪烦躁、困倦难耐的时候，大家总是喜欢来一杯热腾腾的咖啡舒缓一下压力。但是天天喝拿铁、美式难免有些单调。今天小编为大家介绍一下香甜可口的“香蕉豆香咖啡”，帮助大家纾解生活压力。

香蕉豆香咖啡的好处：

每天适当的运动一下是舒缓压力的好办法，但是除了休闲活动之外，日常饮食中营养的补充更是不可或缺的。黄豆含有丰富的植物性蛋白，香蕉则含有人体必需氨基酸中的色氨酸，两种食物都属于解压食材。

黄豆含有丰富的卵磷脂，不仅是营养脑细胞的重要成分，同时也是构成神经传导物质“乙酰胆碱”的重要物质。黄豆具有使思路清晰、提升注意力的功能。香蕉中丰富的色氨酸成分，是生成人体快乐荷尔蒙“血清素”的重要材料，使人感到轻松、愉悦，同时香蕉具有快速补充、恢复体力的功能。

香蕉豆香咖啡则是将黄豆与香蕉的好处结合在一起，以豆浆代替牛奶，将新鲜香蕉加入咖啡中的一种创意饮品。制作过程简单有趣，大家快来动手试一下吧。

准备材料：

• 香蕉
• 豆浆
• 浓缩咖啡

制作方法：

1. 香蕉去皮，切成适合入口的大小备用。

2. 将浓缩咖啡倒入杯中，再将香蕉与豆浆快速的倒入杯中，用搅拌棒稍加混合，即可享用。

浓缩咖啡也可以根据个人口味，使用无糖无奶的美式咖啡代替。

香蕉豆香咖啡中的咖啡香气有助于放松情绪，让人心情舒畅；豆浆与香蕉则可以帮助焦躁情绪。下次工作烦躁的时候，不妨为自己做上一杯，慢慢品尝，拥抱好心情吧。

 

 

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红酒储存大学问，你会储藏红酒吗？

红酒储藏大学问

说到小资浪漫情调，当然是烛光晚餐配红酒啦！现代人喝红酒已经不局限于酒吧和餐厅了，很多红酒爱好者会在家里储藏几瓶红酒，晚上睡觉之前就可以小酌一番了。好的红酒想要不变质，还得需要适宜的储存方法，你确定你放的对吗？

今天小编就来为大家介绍正确的红酒储藏方法，大家快来一起学习一下吧。

1. 避光保存

要避光储存酒，尤其是不能放在阳光或者日光灯直射的地方。紫外线会导致酒轻微变质，从而导致味道变糟糕。深色的瓶子可以更好地保护酒，同时，有一些瓶子的玻璃中含防紫外线的物质，但是透入到瓶中的紫外线也足以导致酒变质。如果你不能保证它完全避光，就轻轻地在外面包上一层布，或者把它放到闲置的盒子里。

2. 恒温保存

升高温度可以让酒滴进入木塞，挤出进入的空气，所以储存酒的地方的温度要尽可能恒定。所有的变化都要慢慢进行。温度变化越大对酒越不好，酒会因过度接触空气而加速老化。

3. 不要移动酒。

震动也会影响酒的平直与口感。如果可能，尽可能把酒储存在一个你不需要经常移动就可以拿出来喝的地方，一旦储存起来就尽量不要移动它。

4. 保持湿度。

室内湿度高可以防止木塞变干、酒蒸发。然而，也不要让湿度过高，否则会导致细菌滋生、标签松动。家里可以准备一个湿度计随时了解湿度，根据需要进行加湿或者干燥。

5. 独立地存放酒。

酒就像人一样，是会“呼吸”的，所以不要把它和有强烈气味的东西放在一起，因为气味会穿透木塞污染酒。

6. 红酒发烧收藏家建议购买酒柜。

在地下挖一个大洞当酒窖是一个大工程，同时也会烧掉许多银子，还有一个更省钱省力的方法就是买一个酒柜。酒柜对于红酒爱酒者来说就是理想的选择，只需要购买大小适合的小巧酒柜就可以了，而这可能只需要花费几百块钱。

无论你最终决定如何储存红酒，安全都是必须摆在第一位的。如果只是短暂存放几天，冰箱就可以解决了。但是如果你想要储存一瓶酒很多年，就需要确保把它放在了一个安全的地方。“安全”在这里的意思是，避光、绝热、不会被打碎或撞击、不会掉落。

小编还是要提醒大家，红酒纵然再好喝，大家还是要注意健康，不要过度饮酒哦！

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多吃蓝莓好处多多，蓝莓营养价值大公开！

Healthy Facts | 多吃蓝莓好处多多

夏天正是吃水果的季节，大家是不是已经挑花眼了，不知道该吃哪种水果了呢？小编建议想要美容的女孩子们，一定要多吃蓝莓哦。蓝莓当中含有多种花青素、抗氧化成分，堪称美容养颜圣品！今天小编就为大家介绍蓝莓不为人知的营养价值。

首先，紫色的蔬果中一般都含有花青素，如葡萄、紫甘蓝、红肉火龙果等，其中以蓝莓的含量最多。花青素能帮助补脑、消炎、抗氧化、降血压，同时研究表明还有帮助减缓视力丧失，巩固构成眼部微血管的胶原蛋白，同时促进视网膜周围微血管的血液循环的功能。

另外，花青素还能固定与补充皮肤的胶原蛋白和弹性纤维，有助于增加皮肤弹性，保持年轻的肌肤。

接下来，小编就为大家介绍一下蓝莓的营养价值吧。

1. 改善大脑认知能力

蓝莓花青素含量相当丰富，有助于改善认知能力，活化脑部。花青素多存在于果皮与籽中，因此为了避免将太多农药吃下肚，建议大家清洗蓝莓时，用流动的清水彻底将果皮清洗干净。

2. 降血压

蓝莓种的花青素还具有抗氧化和消炎功能，可以有效降低血压，预防心血管疾病。此外，蓝莓还含有类黄酮，有助于稳定血糖和血压。

3. 维持体重

蓝莓具有稳定血糖的作用，可以延缓体内血糖上升速度，同时还能间接控制食欲。由于蓝莓富含纤维质，让人吃了以后不容易感到饥饿，有助于维持体重，是保持身材的神奇紫色力量。

花青素如果长时间高温加热，营养成分会受到破坏。因此建议大家在食用蓝莓时，尽量不要加热，也就是说不要做成水果派一类的甜点。如果喜欢的话，可以将蓝莓与其他水果一起丢入搅拌机，做成凉凉的水果冰沙消暑哦。

蓝莓味道酸甜，携带方便，大家快抛弃垃圾零食，一起加入吃蓝莓的健康行列吧！

 

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为料理加分的4种食物摄影技巧

4种摄影技巧让你呈现完美料理

刚刚做完美味的料理，想要与大家分享你的成果？想要让观看者与你产生共鸣的话，照片的美感是十分重要的！差劲的摄影技巧可是会让可口的料理大打折扣的哦。今天小编为大家介绍 4 种摄影技巧，为你的美味料理加分。

1. 拍摄现场要光线充足，以自然光为佳。

拍摄现场要选择自然光线充足的地方。光线不够充足会使食物看起来灰暗、不可口。自然光与闪光灯比起来，光线更加柔和，更能自然呈现食物本身的色调。

2. 注意配色

丰富而协调的配色，能让人们觉得食物更加丰盛美味。若你不擅长太多颜色搭配，建议一开始的时候，选择 1-2 种色调为主色，背景则以棕色、米色等色调来衬托料理，此举能让你的作品更加突出哦。等到你更加娴熟的时候，可以用配色搭配出自己的风格哦，例如以茶色、棕色为主的日系，或是以白色、蓝色为主的欧美系风格。

3. 斜上方 45 度角的拍摄角度

斜上方的角度拍摄，能够帮助呈现食物的立体感，也能清楚呈现食材之间的堆叠，让画面看起来更加生动。

4. 掌握画面的平衡感

画面具有平衡感，会让你的照片看起来更加舒服。若一开始不知道如何找到平衡，建议可以先把料理摆在中间，再慢慢调整与其他拍摄道具之间的位置关系。也要注意让画面适当留白，不能让过多的料理与道具把画面塞得满满的。

5. 善用餐具

漂亮的餐具会让料理作品看起来更加美味，而且善用餐具也可以提升照片的动态感。

 

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甜点篇：自制健康牛奶糖

甜点篇 |  自己在家动手做牛奶糖

大家还记得小时候吃到大白兔牛奶糖时的满足感吗？那种香浓四溢的牛奶味在嘴里慢慢蔓延开来，糖果吃完之后还会残留在嘴里的奶香味。而现在的牛奶糖不免会让人担心，是否添加了添加剂，会不会吃起来不安全。今天小编就与大家一起健康安全的忆童年，为大家介绍如何在家做手工牛奶糖。

准备材料：

• 奶粉
• 炼乳
• 糖
• 黄油

制作方法：

1. 把奶粉、炼乳和白糖倒在炖锅里。边加热边搅拌，直到变成糊状。

2. 把混合物煮沸。

3. 加入黄油之后继续搅拌。

4. 关火。将混合物倒入碗中，冷却5-10分钟，直到温热但不烫手。

5. 造型。用手随意捏制成一口大小的糖果，可以是圆形、圆柱形、正方形或任何你喜欢的形状。也可以用小刀或可爱的模具切割成大小合适的糖果。

6. 均匀完整地将牛奶糖裹上白糖，如不喜欢太甜也可以省略这一步骤。

7. 用玻璃纸包裹软糖。把软糖放在玻璃纸中央，做成你喜欢的其他形状，把两端卷起来。

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