甜点篇：奶油泡芙的做法 泡芙是一种源自欧洲的甜点，香甜酥脆的外皮，配上甜丝丝的鲜奶油，已经虏获了无数女孩子的内心。 自制奶油泡芙的过程轻松、有趣，而且做完之后还可以在家里大快朵颐，想吃多少就吃多少，大家不妨自己动手制作下午茶甜点吧。 今天小编教大家奶油泡芙的做法，快来试试看吧。 准备材料： 低筋面粉 黄油 糖 盐 鸡蛋 鲜奶油 裱花袋 制作方法： 将 160 g 水、1 茶匙糖、1/2 茶匙盐、80 g 黄油放入锅中，中火加热稍稍搅拌。 当黄油完全融化之后，继续加热至沸腾，然后转小火继续加热。接着一次性倒入 100 g 低筋面粉。 用筷子或木勺等快速搅拌，让面粉和水充分混合在一起。搅拌至面粉不粘锅之后，关火。 将面糊取出、晾凉。等面糊不烫手之后，开始加入打散的鸡蛋。先加入少量蛋液，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。 加入鸡蛋后，面糊会变得湿润细滑。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状挂在筷子上，这时候就不用再继续加入蛋液了。 将烤箱预热至 210 度，将面糊装入裱花袋中。 用菊花嘴型的裱花袋将面糊挤在烤盘上，然后放入烤箱烘烤 10-15 分钟。当泡芙膨胀起来之后，将温度调至 180 度，继续烘烤 10 分钟左右，直至泡芙表面呈现金黄色。 泡芙出炉后，放置一旁晾凉，等待填入馅料。 鲜奶油倒入干净的盆中，分 3 次加入白砂糖，用电动打蛋器或手动搅打。要不停的搅拌至鲜奶油呈现出清晰、硬挺的纹路。 泡芙冷却之后，用小刀将泡芙划开一个口，然后用裱花袋将鲜奶油挤入泡芙中。 填好馅料后，装盘即可享用。 温馨提示： 低筋面粉的淀粉含量高，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。如果没有低筋面粉，也可以使用高筋面粉或中筋面粉。 如果想要更加香甜的口感，可以在泡芙上淋上少许巧克力酱。
The post 下午茶的最佳选择——奶油泡芙的做法 appeared first on Tummyfriend | Video Reviews for Food & Restaurants Shanghai 上海美食视频评论.
from TummyFriend http://ift.tt/23E7byD
via Live Food Video Review
No comments:
Post a Comment