超美味的夜市小吃，泰式月亮虾饼的做法

月亮虾饼的做法 泰式月亮虾饼是一道在夜市上随处可见的美味小吃，不过这道菜可不是源自于泰国，而是由台湾人发明创造的。 今天小编为大家介绍月亮虾饼的做法，快来试试看吧。 准备材料： 虾仁 猪肉末 春卷皮 香菜 太白粉 鱼露 米酒 白胡椒粉 蛋白 盐 麻油 制作方法： 将大约 300g 虾仁洗净、去除泥肠，加一点太白粉用手搓揉之后再次冲洗干净，用厨房纸巾将水分吸干。 将虾仁剁碎，成为粘稠的虾泥。 将虾泥放入盆中摔打 20-30 下，再加入大约 80g 猪肉末、碎香菜与 1/2 茶匙鱼露、 1/4 茶匙米酒、1 个蛋白、1/4 茶匙麻油、1 茶匙太白粉、1/4 茶匙盐和适量白胡椒粉，搅拌均匀之后放入冰箱冷藏 30 分钟。 将准备好的春卷皮表面涂抹薄薄一层太白粉，再挖取适量的虾泥放在春卷皮中央。 覆盖上另一张春卷皮，用手掌压扁之后均匀把虾泥推散开来。 热油锅，双面中火煎至金黄酥脆即可装盘。 温馨提示： 用刀的尖端在刚包好的春卷皮两面戳一些小洞，可以排出空气。 可以搭配泰式酸甜酱食用。

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