冬日专属美食——瑞士芝士火锅的做法

美食篇：瑞士芝士火锅的做法

凉凉的天气里，想要快速的补充热量的话，最佳美食当然就是芝士火锅啦！一伙人围着暖炉，享用热气腾腾的芝士火锅，画面相当温暖。

芝士火锅起源于瑞士，做法是把芝士煮到融化，加入一点白葡萄酒、蒜末等调味，蘸着面包、火腿等食材享用。由于瑞士生产芝士，所以每家每户的做法都不尽相同。

今天小编告诉大家瑞士传统的芝士火锅的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• Gruyere 芝士 （格鲁耶尔芝士）
• Emmental 芝士 （埃曼塔尔芝士）
• 牛奶
• 白胡椒
• 肉豆蔻粉
• 面包
• 花椰菜
• 火腿
• 番茄
• 蒜
• 白葡萄酒
• 鲜奶油

制作方法：

1. 将面包、火腿切成适宜入口的块状；小番茄洗净放置一旁备用；花椰菜洗净之后烫熟备用。
2. 两种芝士各准备 100 g ，将芝士磨碎备用。
3. 往锅中放入牛奶、白葡萄酒、鲜奶油煮滚。
4. 将蒜蓉、胡椒粉、肉豆蔻粉、芝士碎倒入锅中，用搅拌勺轻轻搅拌，煮至所有芝士完全溶解。
5. 将小锅移动到酒精灯上小火加热，用长叉子、竹签或筷子等插入食材中，将食材放入锅中，均匀的裹上芝士之后享用。

温馨提示：

• 芝士很容易凝固，需要小火加热，并不是拿搅拌棒搅拌。如果加热过程中芝士过于粘稠，可以加入少许牛奶。
• 芝士火锅做法比较随意，除了上述配方之外，也可以自行搭配多种芝士、奶酪。

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苦瓜太苦了！5种方法教你去除苦瓜的苦味

Healthy Facts | 去除苦瓜苦味的方法

小的时候不喜欢吃苦瓜，大人经常会搬出一句谚语，“吃得苦中苦，方为人上人”。虽然现在长大了，了解到这句谚语与苦瓜简直一点关系也没有，但是不可否认的是，苦瓜的营养价值丰富，多吃对人体健康有益。

今天小编为大家介绍苦瓜的营养价值，以及去除苦瓜苦味的方法，快来了解一下吧。

苦瓜的营养价值

苦瓜子内含有苦瓜皂苷、多胜肽酶，可以有助于稳定血糖。苦瓜还含有丰富的维生素 C ，有助于胶原蛋白的形成，能让皮肤紧实，富有弹性，可以起到养颜美容与抗老化的作用。维生素 C 还可以促进伤口愈合，提高身体免疫力。

苦瓜中还含有维生素 B1 ，能够消除疲劳和倦怠感，所以偶尔工作疲劳，或天气太热造成体力流失的时候，凉拌苦瓜总是能让人吃了之后获得清爽、舒畅的感觉。

此外，苦瓜还有预防癌症，以及维护心血管健康的功效。小小的一根苦瓜，虽然味道和样子不讨人喜欢，但是营养价值却不容小觑。

如何去除苦瓜的苦味？

虽然苦瓜营养好处多多，但是很多人还是由于苦瓜的苦涩味，依旧坚定的大喊：“我不吃！” 其实苦涩味可以通过以下 5 种小手段去除，大家不妨尝试一下。

1. 刮除内膜：苦瓜内的白色内膜是苦味的来源之一，在烹饪之前用汤匙将其挖除干净，可以减少苦味的产生。
2. 切成薄片：苦瓜切得越薄，越能在烹煮的过程中让苦味味道率先释出。
3. 浸泡冰水：可以将苦瓜浸泡于冰水中，稍作处理之后，再以清爽的沙拉方式进行料理。
4. 用盐腌制：可以用适量的盐巴腌制苦瓜，此举可以排出苦瓜的苦涩成分，之后再以冷水冲掉多余的盐分即可。
5. 用柠檬汁料理：凉拌苦瓜时，可以加入少许柠檬汁，除了可以提升口感的清爽度，也可以有效减少苦涩味。

只要采取这几种料理小方法，苦瓜也可以变得很好吃，不要再因为苦涩味而拒吃苦瓜啦！

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贯贯吉 清真穆斯林餐厅 | Guan Guan Ji Muslim Restaurant Shanghai

贯贯吉 清真穆斯林餐厅

Muslim Restaurant Shanghai – Video Reviews

在号称羊肉一条街的浙江东路，还没走到，远远便看见烟雾环绕，鼻尖充斥着烤羊肉串的味道。

这里是新疆特色聚集的街道，新鲜的牛羊肉、果干、坚果统统来自新疆，一个个摊位让人眼花缭乱。

这一次，TummyFriend 来到了号称最好吃的 “贯贯吉”，经过我们亲测，味道绝对名副其实！白切羊肉最能体现羊肉的新鲜度和优质，端上盘时喷香扑鼻，膻味不是那么明显，光看就知道肉质新鲜，入口时，每一咀嚼都能体会出羊肉的鲜香和肉质的Q弹。

现场烤的羊肉串，更是令人欲罢不能，趁热入口，好不美味！

Business Hours:	6:00am – 3:00am (Mon – Sun)
Phone:	电话： 021-63220039
Address:	地址: 黄浦区 浙江中路70-2号（近广东路）
Restaurant Parking:	No
Why Go?:	羊肉一条街，正宗美味清真食物

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圣诞节的特色甜点——姜饼小人曲奇的做法

美食篇：姜饼小人曲奇的做法

提到圣诞节，除了闪闪发光的圣诞树、飘落的小雪花之外，还有一个特色就是姜饼小人曲奇啦。

姜饼小人辛辣而富有嚼劲的美妙口感，温暖舌尖的同时也融化了我们的胃。 这道特色的曲奇俘获了圣诞老人和小精灵们的心。据说，正是因为吃了姜饼小人，鲁道夫麋鹿的红鼻子才会闪闪发光。

今天小编为大家介绍姜饼小人曲奇的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 面粉
• 小苏打
• 盐
• 姜粉
• 肉桂粉
• 丁香粉
• 肉豆蔻
• 黄油
• 糖
• 糖浆
• 水
• 香草精
• 装饰用的糖衣、糖霜

制作方法：

1. 在一个大碗中将 3/4 茶匙盐、1/2 茶匙小苏打、310 g 面粉、1 茶匙姜粉、1/4 茶匙肉豆蔻、1/4茶匙丁香和 1/2 茶匙肉桂混合在一起，搅拌均匀。

2. 取另一个大碗，将110 g 常温黄油、100 g 糖、60 g 水、125 ml 糖浆和1/2 茶匙香草精混合在一起。使用电动搅拌机，或手动搅拌均匀。

3. 将两个碗中的混合物倒入同一个碗中，手动搅拌均匀，直至呈现一个柔软的面团。

4. 将面团一分为二，包上保鲜膜。放入冰箱中冷藏 2-4 个小时，直至面团变硬。

5. 将烤箱预热至 190 度。

6. 往案台上轻轻撒上面粉。用擀面杖将面团擀到合适的厚度。将曲奇模具按在面饼上，切除小人的形状，把它们摆到烤盘上。把切剩下的面揉回面团，用同样的方法继续做出姜饼小人。

7. 烘烤 10-12 分钟之后，让姜饼小人在烤箱中自然晾凉。取出来之后，用不同颜色的糖衣、糖屑、糖粉等装饰。装饰完成后即可享用。

温馨提示：

• 烤完姜饼小人曲奇之后，不要马上移动饼干，否则容易让饼干碎裂。
• 制作姜饼小人是一个增进大人和小孩感情的时候，可以让小孩子帮忙装饰。

姜饼小人曲奇的做法是不是很简单呢？快来为你的圣诞节制作自己的专属姜饼小人吧！

 

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美食与时尚的另类结合——大牌改卖超市食品系列

美食与时尚的另类结合 | 当奢侈品改卖超市食品

你有没有想过，如果被人们追捧的知名奢侈品牌，如 LV 、Prada 、Cartier 、 Versace 等开始贩售超市里的日常食品，那将会是怎样的一副光景？人们会不会觉得这些品牌贩卖的牛奶、巧克力等食品，相比其他品牌的更加新鲜、美味？你是不是会爱上采购日常用品？

以色列设计师 Peddy Mergui 将这一幻想为大家具象化，做成了一个名为 “Wheat is Wheat is Wheat” 的系列作品。Mergui 用自己的创意与夸张的想象，将人们向往的奢侈品牌与随处可见的日常用品结合，为后者注入了奢华、神秘的气息。

Peddy Mergui 称此举并不是想批判这些奢侈品，也毫无中伤这些品牌的意图。这一系列的设计作品，只是他评判自己物欲的一个手段。

由于设计师的鬼马想象，我们司空见惯的物品才会蒙上了一层神秘的面纱。希望大家能通过欣赏他的这份作品，感到一丝幽默与乐趣。

Apple x 牛奶

D&G x 饼干

LV x 萨拉米香肠

Versace x 鸡蛋

Cartier x 咖啡

Chanel x 奶粉 Prada x 面粉 Nike x 橘子

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能量满满的活力果汁——鳄梨果汁的做法

美食篇：鳄梨果汁的做法

鳄梨，又被称为牛油果，本身营养丰富，除了具有养颜美容、降低胆固醇的功效之外，还可以为在运动后为人体提供充足的能量。

鳄梨除了用来制作沙拉之外，还可以做成能量果汁。鳄梨做成果蔬汁，除了饮用方便之外，还可以快速补充人体所需的营养与能量，最适合当成早餐，用来迎接一天的繁忙工作。

今天小编教大家鳄梨果汁的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 鳄梨
• 蜂蜜
• 糖
• 牛奶
• 菠菜（可选）
• 应季水果（可选）

制作方法：

1. 用刀将鳄梨对半切开，去除果核。双手抓住牛油果的两瓣，稍微扭动，即可将果核脱离。用勺子将果肉挖出。
2. 将鳄梨果肉放入搅拌机中，加入适量的蜂蜜、糖。如果想要增加鳄梨果汁的营养价值，可以放入菠菜和应季的水果。
3. 加入牛奶。由于鳄梨特殊的质感，牛奶要慢慢加入，才可以更好的控制饮品的浓度。
4. 用搅拌机搅拌均匀，等到果汁呈现细腻的状态之后，即可关闭搅拌机。
5. 倒入杯子中，冰镇之后即可享用。

温馨提示：

• 使用的牛奶越浓，口感越浓厚。喜欢喝口感浓厚，希望果汁质地像奶昔一样的话，建议使用全脂牛奶。
• 想要控制体重的女孩子，可以使用低脂牛奶、豆浆、杏仁露等代替全脂牛奶。

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葡萄美酒夜光杯——葡萄酒酒杯的分类须知

Wine Facts | 葡萄酒杯的分类

俗话说得好，“工欲善其事，必先利其器”。品尝美味的葡萄酒时，倘若没有选用合适的酒杯，酒的口感与风味将会大打折扣。

合适的葡萄酒酒杯可以引导出酒的香味，同时还能通过杯形将酒引向舌头上最适宜的味觉区域。专业的品酒者认为，不同风味的葡萄酒，需要用不同的酒杯盛装才能突出酒本身的特点和风味。

今天小编为大家介绍葡萄酒杯的分类，快来钻研一下吧。

酒杯的分类

1. 波尔多酒杯

波尔多红酒杯，顾名思义，适合大多数法国出产的波尔多红酒。由于波尔多红酒的酸味和涩味比较重，所以适合杯身较长，且杯壁具有弧度的郁金香杯形。杯壁的弧度可以有效调整酒在嘴里的扩散方向，较宽的杯口也可以更好地适应波尔多酒的酒香。

2. 勃艮第酒杯

勃艮第红酒具有浓厚的果香味，想要充分体验这种红酒的风味的话，需要让酒在口腔里频繁流动。球形杯身则正好满足了这一要求，当葡萄酒到底舌尖之后，再扩散开来，可以让果味与酸味充分融合。向内收窄的杯口也可以更好的凝聚勃艮第红酒的酒香。

3. 甜酒杯

甜酒杯比其他酒杯更加矮小，是专为口味较甜的餐后葡萄酒打造而成，适合用于甜白葡萄酒、雪莉酒等。甜酒杯杯口外翻，可以将酒味聚集在舌尖，让舌尖更加充分的体味果味的甘甜。

4. 香槟杯

香槟杯适用于所有气泡酒。香槟杯最主要的特点就是杯身纤长，可以让气泡有足够的上升空间，这样可以让起泡丰富，而且更具有观赏性。

5. 长相思杯

长相思杯适用于白葡萄酒。白葡萄酒的最佳口感是当酒液处于低温状态之时，所以为了防止温度上升，酒杯体型较小。白葡萄酒的酒体清淡，通常为干性的，而长相思杯瘦窄的杯身可以减少酒与空气的接触，令酒的香气更加持久。

总的来说，香气比较浓郁、酸度较高的酒，需要搭配酒杯肚子宽大的杯形；而香气清新的酒，则需要选择收口的杯子。

日常坚持追求酒的最佳品味的爱好者，不妨选购酒杯时选用专用杯搭配不同口味的葡萄酒。如果不想大费周章的话，那么购买一个标准的郁金香杯作为万用杯，也足以用来享用大多数种类的红酒了。

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