La Creperie Shanghai 法式可丽饼餐厅 (桃江路店)

La Creperie Shanghai 法式可丽饼餐厅

说起法国，大家第一反应似乎就是想到那繁华大都市—巴黎，然而今天 TummyFriend 却想借着La Creperie 的展示视频，带大家去到法国的另一个人间天堂—布列塔尼。

布列塔尼位于法国西北部，这里的玫瑰海岸美丽壮观，之所以有这样一个浪漫的名字，正是因为岸边的美丽岩石，本身呈现淡淡的粉红色、散发着点点光芒，在阳光的照耀下，更是晕染了整片海岸甚至整片天际。

布列塔尼每年都会迎来大量的游客欣赏这片万千风情的海岸，来这里的人们都戏说，法国人的浪漫多情竟延生到了自然景观。

这里除了美景，更有美食。说到可丽饼，布列塔尼可是它的故乡。这里有最正宗的可丽饼，咸的、甜的，口味丰富多样，选择广泛。

布列塔尼的地理形态是一个半岛，对于航行在外的船只来说，灯塔是无边大海上最美的光明，是家的象征，因此灯塔也成为了布列塔尼独特的标志。

La Creperie 借用了灯塔作为自己的 Logo, 让每一位在繁华城市忙碌的城市人，来到 La Creperie 时，有如来到布列塔尼一般的放松心情，享用来自可丽饼故乡的美味。

这里的服务生和厨师大数也是来自法国，他们会穿上来自布列塔尼海军的蓝白条纹水手服，加上店里的灯塔 Logo 餐具，浓浓的海军风扑面而来。

跟着 TummyFriend，一起来感受美味!

下篇预告：La Cabane, La Creperie 的分支店，全然不同的氛围与美食，一起期待吧.

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日本期间限定的咖啡馆——村上隆花朵咖啡馆

美食与时尚：村上隆花朵咖啡馆

日本知名艺术家与时尚人士村上隆与东京六本木美术馆合作，开设了“村上隆的五百罗汉图像展”，并且以他的招牌作品“花朵”为主题打造了期间限定的“花朵咖啡厅”。

咖啡馆为一家“快闪咖啡馆”，至期间限定营业，营业日期是 2015 年 12 月 28 日至 2016 年 1 月 31 日。

配合村上隆的奇思妙想，咖啡馆内除了装潢是满满的花朵风格，饮食菜单也配合村上隆制作的花花世界，推出了多款可爱菜色。

首先，这间咖啡馆是以村上隆著名的画作太阳花为主题。从地板到墙面、乃至整个空间内所能看到的装饰物，都铺满标志性的微笑花朵，颜色鲜艳缤纷，坐进去就会被微笑太阳花感染，整个人心情也会轻松起来。

同时，咖啡馆内还有村上隆为了六本木 Hills 而制作的原创角色—— 66 星人，以这个吉祥物为造型的气球会悬挂在咖啡馆中。

其次，你可以由村上隆亲自设计造型的简餐。村上隆特别为咖啡馆准备了蛋包饭、汉堡、慕斯蛋糕和拿铁四款餐点，它们全都以微笑太阳花为主题呈现，售价约合 RMB 35 元起。

当然了，充满噱头的咖啡厅也不是这么容易就能品尝的，每款餐点都是限量，想要品尝的话只能趁早去排队。

需要再次提醒大家的是，这间咖啡馆只营业到 2016 年 1 月 31 日，而相关商品的售卖则会持续到 2 月14 日，整个展览的结束闭幕的时间则为 3 月 6 日。

村上隆的狂热粉丝们，如果想要去这家花朵咖啡馆的话，就需要马上着手准备自己的旅程咯！

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日本梦幻甜点——草莓大福的做法

甜点篇：草莓大福的做法

草莓大福 Q 弹可口、又软又糯，配上绵密的红豆沙以及新鲜草莓，酸甜可口，入口即化，是一款虏获了无数少女心和小孩子都爱吃的梦幻甜点。

现在这种甜滋滋的幸福不用再去超市买了，自己在家就能做哦。今天小编教大家草莓大福的做法，快来试试看吧。

准备材料：

• 草莓
• 太白粉
• 红豆沙
• 糯米粉
• 水
• 细砂糖

制作方法：

1. 将草莓彻底洗净，将蒂头摘掉，然后用厨房纸巾擦干，放置一旁备用。

2. 将红豆沙准备好，按草莓的颗数分成均等份。将红豆沙均匀在草莓外均匀的包裹上一层，然后将包裹好的草莓放入冰箱中冷藏。

3. 将糯米粉、细砂糖和水倒入一个耐热容器中，搅拌均匀。将搅拌好的糯米粉隔水加热，过程中需要不断的用筷子搅拌，直至糯米粉变为透明状，这时候煮熟的糯米粉已经变为“麻糬”了。

4. 完成的麻糬放置稍微冷却，将太白粉倒入一个大盘子中，将麻糬分成均等份，裹上一层太白粉。将冰箱里的红豆泥草莓去除，双手沾上少许太白粉，将每份麻糬捏成圆饼状，包入草莓即可。

温馨提示：

• 如果不使用隔水加热的方法，也可以用微波炉加热 4-5 分钟，期间要每隔一分钟就取出糯米粉搅拌一下，切忌连续微波炉加热！
• 草莓大福不含防腐剂，不应久放，需要趁早享用。

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料理科学：意大利面条种类及搭配大全

料理科学：意大利面条种类及搭配

你是不是也有做完了一盘意大利面，所有的过程与步骤都很完美，吃进嘴里却觉得总是少了一点什么的时候？那可能是你的面条和酱汁的搭配不对。

千变万化的意大利面条，和不同的酱汁有迥异的相容性。当你用叉子卷起面条，或用汤匙舀起一口螺旋面时，面条保留酱汁的程度取决于粘性和机械作用。

简单来说，酱汁有浓稠与稀释之分，而面条上挂有多少酱汁，就决定了你的意大利面好吃与否，所以不同形状的面条要搭配不同的酱汁。

今天小编为大家介绍意大利面条种类及搭配，可不要以为只有螺旋面和笔管面那么简单哦。

1. Spaghetti – 细圆面

这款意面是市面上最常见，也是我们日常使用最多的一款意面。适合搭配意大利肉丸、番茄肉酱、鱼酱等。

2. Rotini – 螺旋面

适合搭配奶油酱、乳酪酱、奶油配根酱等粘稠、浓厚的酱汁，或者做成日式通心粉沙拉也是不错的选择。

3. Rigatoni – 粗通心面

适合搭配肉酱、意大利香肠、蔬菜酱，或者与乳酪搭配做成烤意大利面。

4. Capellini – 天使面

天使面面条细腻，又被人戏称为 “Angel Hair”，天使的头发。适合搭配奶油和乳酪酱汁。

5. Linguine – 扁面条

适合搭配青酱、油酱、鱼酱。

6. Elbows – 弯管面

适合搭配奶油酱、乳酪酱或是将芝士融化后浇在弯管面上。

7. Fettuccine – 宽面

适合搭配白酱、海鲜酱、 蔬菜和鲜奶油。

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早餐的甜蜜伴侣——抹茶牛奶酱的做法

美食篇：抹茶牛奶酱的做法

最近吹起了一股抹茶风，街头巷尾的大家都在讨论韩国来的抹茶牛奶酱。抹茶牛奶酱口感清爽、香甜，不过如果只为了一瓶抹茶酱飞去国外，似乎显得太神经，不如我们自己在家动手还原吧。

今天小编教大家抹茶牛奶酱的做法，让我们的早餐也紧跟潮流吧！

准备材料：

• 抹茶粉
• 牛奶
• 鲜奶油
• 白砂糖

制作方法：

1. 将 50 毫升的牛奶加热至体温左右的温度，将抹茶粉过筛，筛入牛奶中。充分搅拌均匀直至顺滑，要确保抹茶粉没有结块，将制作好的抹茶液放置一旁备用。

2. 将 150 毫升的牛奶倒入锅中，加入适量的砂糖、鲜奶油，以小火加热 30-60 分钟，加热至牛奶颜色变黄。期间要不断的搅拌，确定锅底没有烧焦。

3. 将制作好的抹茶液倒入加热至浓稠的牛奶酱中，充分搅拌均匀，然后加热至再次沸腾。

4. 关火，将抹茶牛奶酱倒入耐热容器中晾凉，密封保存。

温馨提示：

• 自制抹茶牛奶酱不含防腐剂，需要尽快食用，只能密封冷藏保存 4-7 天。
• 抹茶牛奶酱可以用来涂抹面包、饼干，也可以放入热牛奶或沙冰中做成冷饮。

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Dog House Gourmet Hot Dogs Shanghai 热狗屋

Dog House Gourmet Hot Dogs Shanghai 热狗屋

Dog House 热狗屋，一家热狗专门店，每家店的门口都有一个真的 Dog House，里面有一只可爱的小狗坐镇，店铺虽小，但整体铺以鲜艳的颜色和暖光照明，目光忍不住被吸引。

这里的热狗口味丰富，馅料扎实，光是听名字就忍不住雀跃起来。费城牛肉狗、韩国烤肉狗、俄式风情狗、芝士总汇狗还有素食主义狗等等， 让热狗烤肠爱好者忍不住口水分泌增多！

除了热狗本身馅料的口味丰富意外，还可以自主搭配不同口味的酱料，让你的热狗味道更浓郁。如果选择热狗当正餐，Dog House 还有可以搭配的小食，是用类似于狗狗的饭盆装盘，喜欢狗狗的食客想必萌心大发。

值得一提的是 Dog House 的打包盒与打包带，质量考究，即使装着刚出炉的热狗也不用担心很快走样或变冷，包装袋好看又硬质，反复使用更环保哦。

喜欢大块朵颐美式热狗和汉堡的小伙伴们，也可以参考好吃的 Bistro Burger 汉堡哦！

加入我们的微博和微信公众号:TummyFriend-shanghai，时刻关注 TummyFriend，美食美味随手就来~

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夜晚的小资情调——必知的日本清酒入门品鉴

美酒篇：日本清酒入门须知

在灯光昏黄的居酒屋里，一边享用日式小菜，一边品尝清酒是下班后消除压力的良方，也是夜晚的美好生活。

清酒是日本的传统酒，品饮清酒就如同品饮葡萄酒一样有一定的讲究，像是酒具的选用、清酒的温度和倒酒的方法等。

今天小编来带大家一起探寻一下品饮日本清酒的入门须知，快来看看吧。

 

1. 清酒酒杯的选用

日本清酒一般装在颈部细长，瓶身呈球状的陶瓷瓶中，称为 “tokkuri”。关于清酒应该用哪种酒杯来享用，不同的人有不同的喜好。有些人喜欢用无耳杯，也有人喜欢类似酱碟的平底杯，也有人喜欢用传统的木质方杯。

 

2. 清酒的适饮温度

我们在日剧或漫画里对于清酒的印象，一般还停留在寒冷的冬天里，大多数日本人都喜欢一壶烫热的清酒，其实不同种类的清酒有不同的适饮温度。

大吟酿、纯米吟酿、吟酿等级的清酒，冰镇后再喝口感会更为清爽。正确的做法是将这类清酒买回来之后，冷藏在 3-5°C 的冰箱中，冷藏至酒体温度达到 10-16°C 为最佳。

味道浓醇型的清酒，如纯米酒、本酿造等级的清酒，因为香气不足，通过温酒的手段，可以将香气逼出，使之口感更加浓郁。这时候应该使用隔水加热的方法来温酒。将清酒倒入陶瓷瓶中，然后将陶瓷瓶放入 80-90°C 的热水中，将杯子倒扣在陶瓷瓶上，耐心等待 3-5 分钟，一边隔水加热，一边温杯。

如果你不清楚自己买回家的清酒是什么类型，也不确定什么温度下才是最佳风味，可以先将清酒放入冰箱中冷藏，然后在室温下让清酒慢慢升温，期间时不时品尝一小口，看看它在什么温度下时口感最好。

3. 清酒的配餐

传统上，清酒是在吃开胃菜、小菜时等品尝的，所以说清酒与生鱼片、串烧、清煮蛤蜊等下酒菜是绝佳搭配。

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